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第238章 统子哥,这下子你没话说了吧(【致水神】)

【本章查阅了大量的专业资料,比较硬核,建议准备一杯水,避免被噎着。也可跳过,不影响之后剧情。(就是我少圈点元子)】

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可即使【致水神】的步骤再为繁琐,只要不断地去尝试,总能将其给做到完美。

更何况,在这厨神试炼场中。朝柯最不缺乏地,就是时间了。

依靠着无穷的时间与无尽的物料,凭借着低到不能再低的试错成本,朝柯无论如何,都能将这【致水神】蛋糕,给做到极限。

按照系统食谱的步骤,朝柯率先去准备巧克力甘纳许。

按照1:1至1:1.25的比例,取淡奶油和黑巧克力。

先将淡奶油放至锅中加热,但注意不可将其煮至沸腾。

因为煮沸状态下的淡奶油会与巧克力发生分离,导致最终的成品无法完美的融合在一起,稍过一段时间便会失去丝滑的质地。

待到淡奶油被加热到70°至80°的区间,便要将其取出,倒入巧克力中,沿着一个方向快速的开始搅拌。

一般情况下,正常巧克力的熔点在35-36摄氏度,因此被加热过的淡奶油完全可以将黑巧克力给融化掉。

待到盆中的淡奶油与黑巧克力混合均匀,形成有光泽的细腻质地,巧克力甘纳许便算制作完成了。

用保鲜膜将其包裹起来,接着放入冰箱中冷藏,以维持巧克力甘纳许如今丝滑的质地。

第二步要准备的,便是咖啡糖浆。

将水,适量咖啡粉,以及砂糖放入锅中煮沸。

待其放凉后,再增添一些咖啡力娇酒进去,进一步的为咖啡糖浆增添风味。

最终形成的咖啡糖浆虽然并不粘稠,但无论是咖啡的风味,还是甜度,都做到了极佳的地步。

第三步要制作的,便是在【致水神】中占据主要地位的乔孔达杏仁饼。

在【致水神】那上下七层的结构中,乔孔达杏仁饼一共占据了三层。

不仅为【致水神】提供了味觉上的根基,在造型上,也是由这三层乔孔达杏仁饼起到了主要的支撑作用。

朝柯取用系统规定量的杏仁粉,糖粉,以及一些低筋面粉,将其与全蛋液一同搅拌打发。

最终,打发至蓬松发白的状态,便可以暂时停止了。

另取一个干净的盆,在盆中放入蛋白与细砂糖,用搅拌器将其

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